Parin viikon takaisessa kirjeessä kerroin helpon kotijuuston ohjeen. Nyt saat ohjeen siitä, miten voit käyttää hyödyksi juustonteon yhteydessä syntyvää heraa.
Kotijuustoa valmistettaessa sivutuotteena syntyy hyvin proteiinipitoista heraa useita litroja. Tästä herasta leivottu leipä on hyvin täyttävää ja sopii siksi tarjottavaksi kasvisruokapäivänä esim. kevyen sosekeiton kanssa.
Meillä leipää ei ole tarjolla kaikilla aterioilla, mutta kasvis-, kala- tai keittoruokapäivinä leipä, juusto ja levite tuovat hyvän lisän. Leivän määrää säätelemällä saat kevyen aterian itselle ja täyttävän aterian kasvavalle teinille.
Tässäpä ohje herasta valmistettuihin porkkanasämpylöihin.
Aurinkoiset porkkanasämpylät
- 1/2 litraa heraa (tai vettä tai puolet vettä ja puolet maitoa)
- 50 g hiivaa
- 3 dl porkkanaraastetta
- 2 dl hiutaleita (kaura, neljän viljan)
- 2 rkl hunajaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl öljyä
- n. 10 dl hiivaleipäjauhoja
Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää hienoksi raastettu porkkanaraaste, hiutaleet, hunaja, suola ja öljy. Alusta taikina eli lisää jauhoja niin, että taikina on kimmoisaa ja anna sen kohota liinan alla noin kaksinkertaiseksi.
Taikina saa kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Ullakon Kokkihattu on muuten maailman paras: helppo pukea, yksi aikuisten koko sopii monen kokoiseen päähän, se ei ole liian kuuma eivätkä hiukset litisty päätä myöten. Useita värivaihtoehtoja. Aikuisille yksi, lapsille kaksi kokoa (1-5-vuotiaille ja 6-vuotiaasta ylöspäin). Suosittelemme!
Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä ja jaa taikina kahtia. Leivo taikinasta kaksi tankoa, joista taikina on helppo paloitella samankokoisiksi paloiksi. Pyöritä sämpylöiksi.
Anna kohota liinan alla noin 10 minuuttia ja paista 225° noin 15 minuuttia.
Taikina saa kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Ullakon Kokkihattu on muuten maailman paras: helppo pukea, yksi aikuisten koko sopii monen kokoiseen päähän, se ei ole liian kuuma eivätkä hiukset litisty päätä myöten. Useita värivaihtoehtoja. Aikuisille yksi, lapsille kaksi kokoa (1-5-vuotiaille ja 6-vuotiaasta ylöspäin). Suosittelemme!
Vastaleivotut sämpylät pysyvät lämpöisinä Ullakon termospusseissa. Isoimpaan eli kattilapussiin mahtuu kerralla koko satsi.
Se kaamea Neuvovatäti
Hiivataikinasta kotona valmistetut tuotteet alkavat “vanheta” heti jäähdyttyään. Tuoreen, ihanan maun saat säilytettyä, kun arvioit lämpöisenä syötävien sämpylöiden määrän ja pakastat loput mahdollisimman heti, kun ovat jäähtyneet . Ota sulamaan tai sulata mikrossa vain kulloisenkin päivän annos.
