Ullakko-tuotteet
  • etusivu
  • Arjen utopia
  • tuotteet
    • Veisto
    • Keittiötekstiilit
  • Meidän tarina
  • Ajankohtaista
  • Yhteystiedot
  • verkkokauppa
  • FI
    • FI
    • EN
liity joukkoon
Lataa näppärän kestokassin ohje
Lataa juhlien järjestäjän listat ja liity samalla Arjen...
  • etusivu
  • Arjen utopia
  • tuotteet
    • Veisto
    • Keittiötekstiilit
  • Meidän tarina
  • Ajankohtaista
  • Yhteystiedot
  • verkkokauppa
  • FI
    • FI
    • EN

Ullakko-tuotteet

Designia arkeen ja juhlaan

Arjen utopiaKasvisruoatReseptit

Mansikkaa ja valkosipulinkukkaa

admin 15.7.2020

Tiedätkö mikä on skeippi? Enpä tiennyt minäkään vielä muutama päivä sitten. Nyt tiedän, että se on valkosipulin kukkavarsi ja aivan mahdottoman hyvän makuinen.

Laitoin viime viikolla facebookiin kuvan kasvattamastani aika komeasta talvivalkosipulista. Ekaa kertaa kasvatan valkosipuleita ja esim. tieto, että koska sato on valmis noukittavaksi oli mulle mysteeri. Uteliaisuuttani sitten nostin sen yhden, kuvasin ja sain paluupostissa ihania ohjeita ystäviltäni.

Viidakkotohtori Linda Wirtanen  neuvoi näin: ”Valkosipuli on valmis sadonkorjuuseen kun kaksi-kolme lehteä on kellastunut alhaaltapäin. Tiesithän että ne ”joutsenkaulat” eli skeipit, ovat erittäin herkullisia ja kun niitä poistaa valkosipuli kasvattaa enemmän kokoa. Muutaman voi toki jättää, koska kun ne skeipit suoristuu, ne ovat valmiit sadonkorjuuseen. Lajikkeiden välillä eroa on toki, joten koenosto oli hyvä.

Sipuli kasvaa vielä viikon pari noston jälkeen ja tekeytyy pitempäänkin, joten laita kokonaisena riippumaan (kuivumaan) hämärään tai pimeään, ei koskaan aurinkoon.”

Talvivalkosipulien kukkavarsilla on monta nimeä mm. joutsenkaula, itusilmu ja skeippi. Samoin kuin tuoreet lehdet, myös näitä itusilmuja voi käyttää ja syödä.

Toinen asia, mitä en tiennyt oli, että nämä joutsenkaulat, skeipit, itusilmut kelpaavat myös syötäväksi ja ovat todella herkullisia ja ihanan, miedon valkosipulin makuisia. Asiaanhan piti perehtyä ja löydät alta ohjeet Skeippipestoon ja Itusilmuöljyyn.

 

Itusilmuöljy

Itusilmuöljyn saat valmistettua, kun leikkaat skeipit ja valkosipulin nuoria lehtiä irti varresta. Pilko ne – niiltä osin, kuin ne ovat pehmoisia eikä puutuneita – paloiksi ja murskaksi ja tölkitä. Kaada päälle hyvälaatuista oliiviöljyä ja säästä muutama pidempi kaula koristeeksi. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama viikko ja käytä salaatteihin, pestoon tai muuhun ruuanlaittoon. Voit lisätä öljyyn halutessasi myös yrttejä, mutta yrtit voi lisätä myös myöhemmin, käytön yhteydessä

Skeippipesto

  • noin 10-14 skeippiä eli itusilmua eli kukkavartta
  • 3-5 nuorta valkosipulinlehteä
  • Kourallinen basilikaa
  • Kourallinen persiljaa
  • 1 dl pinjansiemeniä, cashewpähkinöitä, tai manteleita
  • ¾ – 1 dl oliiviöljyä
  • ½ dl parmesaaniraastetta
  • 1 tl suolaa
  • mustapippurirouhetta
  • puolikkaan sitruunan mehu

Leikka skeipit eli kukkavarret ja lehdet 2-3cm mittaisiksi paloiksi. Määrä riippuu paljon siitä, kuinka pitkälle itusilmunvarsia voi käyttää eli onko varsi ehtinyt puutua. Käytä vain pehmoisia osia. Terävällä veitsellä kun leikkaa, niin puutumisen kyllä huomaa. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaikseksi. Öljyn määrää säätelemällä saat pestosta sopivan paksuista. Pesto maistuu ihanalta pastan kanssa sellaisenaan tai voit käyttää sitä lämpimiin voileipiin, pitsaan tai salaatteihin.

Käytä skeipeistä vain varren pehmeä osa. Ullakon Hulda-leikkuulaudan juju on siinä, että laudan toinen puoli on korkkia. Näin lauta pysyy tukevasti paikallaan leikatessa.

Voit pilkkoa pestoon myös valkosipulin lehtiä ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Laita kaikki ainekset silppuriin ja surauta tasaiseksi. Öljyn määrää säätelemällä saat pestosta juoksevampaa käyttötarkoituksen mukaan.

Se kaamea Neuvovatäti

Monien vihannesten tai juuresten kohdalla joku muukin osa kasvia kuin se, mihin on totuttu, on syötävää. Kannattaa olla kuulolla ja kokeiluissa rohkea. Valkosipulin kukkavarsia voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten tai säilöä etikkaliemeen kurkkujen tapaan.


Liity joukkoon, tilaa Ullakon viikkokirje!

Tilaamalla Ullakon ”Arjen Utopia”-uutiskirjeen, saat noin kerran viikossa reseptejä, ohjeita, neuvoja, oivalluksia ja  ihanuuksia. Emme rasita sähköpostiasi roskalla.

”Arjen utopia”-vinkit auttavat sinua löytämään itsesi kokoisen ja näköisen, sopivan ja onnellisen arjen käytännössä koeteltujen keinojen ja valmiiksi etsityn ja jäsennellyn tiedon avulla.

 

* täytä ainakin nämä tiedot




1 FacebookEmail

Lue myös

Raikas mansikkamehu mansikan kannoista

Laskiaisboston – uusi upea laskiaispulla

Sydän ystävälle – tee itse, anna lahjaksi

Pihlajanmarjakaprikset – pikantti lisäke

Räsymattopolku puutarhaan – tämä matto kestää!

Tee viime kesän marjoista herkullinen hätävara

Ota nyt talteet kävyt, terhot ja risut

Aurinkoiset porkkanasämpylät

Maailman paras kakkupohja – ei helpoin mutta paras

Ruusuja vaahteranlehdistä

Jätä kommentti tai kysymys Peruuta vastaus

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Suositut ohjeet

  • 1

    Runebergin torttu, kakku tai kuppikakku

  • 2

    Mummin ohjeella paras sima

  • 3

    Katkarapurisotto

  • 4

    Elma-kakku – ihana perinteinen maustekakku

  • 5

    Pinaattiletut tuoreesta pinaatista

  • 6

    Sosekeitto paahdetuista kasviksista

Hae sivustolta

Kategoriat

  • 2-2-2
  • Ajankohtaista
  • Arjen utopia
  • Arkiruoat
  • Askartelu
  • Ekovinkit
  • hävikki
  • Hemmottelu
  • Jälkiruoat
  • jämäruoka
  • Juhlat
  • Juomat
  • Kakut
  • Kalaruoat
  • Käsityöt
  • Kasvisruoat
  • Kauneudenhoito
  • Kierrätys
  • Kierrätystuotteet
  • Koti
  • Leivonnaiset
  • Liharuoat
  • Liity
  • Lisäkkeet
  • Pääruoat
  • Pääsiäinen
  • Puutarha
  • Reseptit
  • Säilöntä
  • Ullakko-tuotteet
  • VEISTO
  • VEISTO
  • Villa Ullakko

Instagram

Pysy kuulolla

Tilaa Ullakon Arjen Utopia -vinkit kohti sopivaa arkea

PUHELIN

+358 400 468 976

 

SÄHKÖPOSTI

info@ullakkotuotteet.com

 

POSTIOSOITE

Eteläniityntie 145

07800 Lapinjärvi

VERKKOKAUPPA

www.ullakkopuoti.com

 

MYYMÄLÄ

Lapinjärventie 23

07800 Lapinjärvi

 

©2018 - Ullakkotuotteet | Rekisteriseloste | Evästeiden käyttö