Tomaatti-pastakeitto

• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• öljyä
• 400g tomaattimurskaa tai tomaatteja
• 5 dl kiehuvaa vettä
• kasvisliemikuutio
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa tai 1-2 tl sokeria tai fariinisokeria
• 1 rkl kuivattua yrttiä (esim. basilika tai timjami tai persilja) tai sitten jotain tuoretta yrttiä
• pussillinen pastaa (400g)
• aurinkokuivattuja tomaatteja jos sattuu olemaan tai vaikka puolikas punaisen paprikan palasia

Laita pasta kiehumaan ohjeen mukaan. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulit. Lisää tomaattimurska, pilkotut aurinkokuivatut tomaatit/paprikat (jos niitä on), kiehuva vesi ja liemikuutio, suola, sokeri tai hunaja ja kuivatut yrtit. Keittele kansi raollaan, miedolla lämmöllä ja välillä sekoittaen noin 15-20 minuuttia.

Surauta soppa sauvasekoittimella sileäksi. Lisää keitetty pasta ja pilkotut tuoreyrtit, jos käytit niitä. Kuumenna kiehuvaksi.

Jos keitto on pastan lisäämisen jälkeen liian paksua, lisää kiehuvaa vettä tai vaikka purkillinen kermaa tai jotain kerman tapaista. Tarjoa vaikka lämpimien voileipien tai patonkien kanssa.