Ullakko-tuotteet
  • etusivu
  • Arjen utopia
  • tuotteet
    • Veisto
    • Keittiötekstiilit
  • Meidän tarina
  • Ajankohtaista
  • Yhteystiedot
  • verkkokauppa
  • FI
    • FI
    • EN
liity joukkoon
Lataa näppärän kestokassin ohje
Lataa juhlien järjestäjän listat ja liity samalla Arjen...
  • etusivu
  • Arjen utopia
  • tuotteet
    • Veisto
    • Keittiötekstiilit
  • Meidän tarina
  • Ajankohtaista
  • Yhteystiedot
  • verkkokauppa
  • FI
    • FI
    • EN

Ullakko-tuotteet

Designia arkeen ja juhlaan

JuhlatJuomatKakutLeivonnaisetReseptit

Raparperi – alkukesän herkku taipuu moneen

admin 5.6.2018

Jos pakastin on syöty talven aikana tyhjäksi marjoista, on raparperi ihana alkukesän raaka-aine kakkuihin, piirakoihin ja vaikka mehuun.

En ole koskaan joutunut ostamaan raparperia, vaikka aina sitä ei ole omassa pihassa kasvanut. Niillä joilla raparperi kasvaa, sitä kasvaa yleensä huomattavasti yli omien tarpeiden ja kysyvä saa sitä ilmaiseksi.

Raparperikeikaus – juhlava mutta iisi

Keikauskakun ainekset tulevat vuokaan nurinkurisessa järjestyksessä. Vuoan pohjalla sulatettu voi ja fariinisokeri. Päällä raparperipalat.Itse tykkään tehdä eniten raparperikeikauskakkua, koska se on niin juhlavan ja hienon näköinen, vaikka on ihanan iisi valmistaa. Maistuu jumalaiselta fariinisokerin ansiosta joko vispautuvan vaniljan tai vaniljajäätelön kanssa.

Teen sen Marttojen Raparperikeikauksen ohjeella, mutta olen muokannut ohjetta hieman omaan makuun sopivammaksi. Olen joskus aikaisemminkin maininnnut, etten tykkää liian makeista kakuista ja siksi usein vähennän ohjeiden sokerimääriä.

Raparperikeikauksessa käytän vain 2dl fariinisokeria ohjeen 3 dl:n sijaan ja ripottelen raparperien päälle vain ½ dl tavallista sokeria, kun ohjeessa kehoitetaan laittamaan 1dl.

Mukailtu raparperikeikaus

Täyte

  • 75 g voita tai margariinia
  • 
2 dl fariinisokeria
  • 
noin 1 l raparperipaloja
  • 
1/2 dl sokeria

 

Taikina

  • 150 g voita tai margariinia
  • 
1 1/2 dl sokeria
  • 
3 munaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 
1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 175°C:seen. Sulata rasva uunissa tasapohjaisessa kakkuvuoassa. Levitä sulanutta rasvaa myös vuoan seinämille. Ripottele vuokaan ensin fariinisokeri, sitten raparperipalat ja lopuksi sokeri.

Vatkaa taikinaan tuleva rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen ja lopuksi kuivat aineet. Nostele taikina raparperipalojen päälle.

Paista uunissa noin 45 min. Kumoa kakku vasta jäähtyneenä. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Taikina levitetään raparperipalojen päälle.

Raikas kesäjuoma raparperista

Toinen suosikkini raparperista on Raparperi-inkiväärijuoma, jota olen tehnyt jo 15 vuotta juomaksi kesän juhliin. Häissämekin tätä tarjottiin ja boolikin oli tehty tähän juomaan. Jos isot juhlat ovat tiedossa, teen juomaa varastoon ja pakastan. Raaka-aineet ovat halpoja (tai ilmaisia) ja aina juhlien jälkeen joku vieraista kysyy reseptiä.

Ohje on vain kahdelle litralle,  mutta itse en viitsi ikinä noin pientä määrää keitellä, vaan tuplaan kaikkien ainesosien määrän.

Valmis raparperi-inkiväärijuoma on hennon vaaleanpunaista. Kanelitangot kannattaa ottaa talteen, sillä ne voi käyttää uudelleen.

Raparperi-inkiväärijuoma

  • ½ kg pestyjä raparperinpaloja (ei siis tarvitse kuoria)
  • 2 litraa vettä
  • 1 kanelitanko
  • 3 cm:n pala tuoretta inkivääriä
  • ½ – 1 dl sokeria (tai jos tykkäät makeammasta, laita enemmän)

Pilko pestyt raparperit krouveiksi paloiksi. Laita vesi ja raparperinpalat kattilaan ja laita kiehumaan. Lisää kanelitanko ja kuorittu inkivääri pilkottuna. Keitä noin puoli tuntia, kansi hieman raollaan. Siivilöi mehu, sokeroi ja jäähdytä. Kun mehu on huoneenlämpöistä laita jääkaappiin tai pakasta.

Nauti oikein kylmänä, mielellään jääpalojen kanssa. Ja varaudu jakamaan ohjetta kyselijöille.

Pilkottua raparperia, inkivääriä ja kanelitankoja keitellään noin puoli tuntia.

Se kaamea Neuvovatäti

Ota käyttämäsi kanelitangot talteen, huuhtele ne ja kuivata. Voit käyttää samoja kanelitankoja useamman kerran, ainakin 2-3 mehunkeittoa hyvinkin.

0 FacebookEmail

Lue myös

Raikas mansikkamehu mansikan kannoista

Laskiaisboston – uusi upea laskiaispulla

Pihlajanmarjakaprikset – pikantti lisäke

Tee viime kesän marjoista herkullinen hätävara

Hapanjuurileipurin niksit – termospussi ahkerassa käytössä

Mansikkaa ja valkosipulinkukkaa

Aurinkoiset porkkanasämpylät

Maailman paras kakkupohja – ei helpoin mutta paras

Katkarapurisotto

Itse tehty maapähkinävoi tuunaa vaikka sosekeiton

Jätä kommentti tai kysymys Peruuta vastaus

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Suositut ohjeet

  • 1

    Runebergin torttu, kakku tai kuppikakku

  • 2

    Mummin ohjeella paras sima

  • 3

    Katkarapurisotto

  • 4

    Elma-kakku – ihana perinteinen maustekakku

  • 5

    Pinaattiletut tuoreesta pinaatista

  • 6

    Sosekeitto paahdetuista kasviksista

Hae sivustolta

Kategoriat

  • 2-2-2
  • Ajankohtaista
  • Arjen utopia
  • Arkiruoat
  • Askartelu
  • Ekovinkit
  • hävikki
  • Hemmottelu
  • Jälkiruoat
  • jämäruoka
  • Juhlat
  • Juomat
  • Kakut
  • Kalaruoat
  • Käsityöt
  • Kasvisruoat
  • Kauneudenhoito
  • Kierrätys
  • Kierrätystuotteet
  • Koti
  • Leivonnaiset
  • Liharuoat
  • Liity
  • Lisäkkeet
  • Pääruoat
  • Pääsiäinen
  • Puutarha
  • Reseptit
  • Säilöntä
  • Ullakko-tuotteet
  • VEISTO
  • VEISTO
  • Villa Ullakko

Instagram

Pysy kuulolla

Tilaa Ullakon Arjen Utopia -vinkit kohti sopivaa arkea

PUHELIN

+358 400 468 976

 

SÄHKÖPOSTI

info@ullakkotuotteet.com

 

POSTIOSOITE

Eteläniityntie 145

07800 Lapinjärvi

VERKKOKAUPPA

www.ullakkopuoti.com

 

MYYMÄLÄ

Lapinjärventie 23

07800 Lapinjärvi

 

©2018 - Ullakkotuotteet | Rekisteriseloste | Evästeiden käyttö