Saaristolaisleipä – helpompi kuin luulitkaan

admin
Saaristolaisleipä – helpompi kuin luulitkaan

Saaristolaisleipä on niin hyvää ja sen tekeminen vie vain aikaa, ei hermoja. Paistoaika on pitkä, mutta kannattaa malttaa mielensä, jotta leivät ovat varmasti kypsiä.

Saaristolaisleipä

  • 1 l piimää
  • 75 g hiivaa
  • 3 dl siirappia
  • 3 dl kaljamaltaita
  • 3 dl vehnäleseitä
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 1 rkl suolaa
  • 10 dl vehnäjauhoja
  • Voiteluun siirappivettä, jossa ⅓ siirappia, ⅔ vettä

Lämmitä piimä isossa kattilassa kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva ja kaikki muut aineet, sekoita. Anna taikinan nousta noin 1,5 tuntia lämpöisessä, vedottomassa paikassa, ei kuitenkaan kuumalla liedellä! Voitele kaksi noin 1 litran pitkänomaista leipävuokaa tai kolme pienempää. Jaa taikina vuokiin.

Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Valele tai voitele välillä 1-2 kertaa siirappivedellä. Kumoa kypsät leivät ritilälle liinan alle jäähtymään. Leivät säilyvät hyvin ja niiden maku vain paranee, kun ne saavat tekeytyä muutaman päivän. Erinomainen juhlaleipä siis!

Katso myös

Caviart-kakku ja pienet leipäset saaristolaisleivästä

Se kaamea Neuvovatäti

Jos haluat saaristolaisleivästä maidottoman, käytä nesteenä omenamehua.

Lue myös

Tällä verkkosivustolla käytetään evästeitä. Hyväksyt tämän käyttämällä tätä sivua. Hyväksyn Lue lisää