Ullakko-tuotteet
  • etusivu
  • tuotteet
    • Veisto
    • Keittiötekstiilit
  • Meidän tarina
  • Ajankohtaista
  • Arjen utopia
  • Yhteystiedot
  • kauppa
  • FI
    • FI
    • EN
liity joukkoon
Lataa näppärän kestokassin ohje
Lataa juhlien järjestäjän listat ja liity samalla Arjen...
  • etusivu
  • tuotteet
    • Veisto
    • Keittiötekstiilit
  • Meidän tarina
  • Ajankohtaista
  • Arjen utopia
  • Yhteystiedot
  • kauppa
  • FI
    • FI
    • EN

Ullakko-tuotteet

Designia arkeen ja juhlaan

Arjen utopiaArkiruoatKasvisruoatReseptit

Sienirisotto kantarelleista

admin 4.6.2019
Risotto saa jäädä hieman valuvaksi ja siksi se on parasta tarjoilla syvältä lautaselta. Ullakon Kattilahattu on se juuri sopivan kokoinen patalappu: tarpeeksi iso, ettet polta näppejäsi, mutta sopivan pieni niin, ettei se ui ruoassa.

Teen usein perheen kasvisruokapäivänä jonkin version risotosta. Kantarellirisottoon menivät nyt viimeiset viime kesän sienet pakkasesta. Valmistele ja mittaa kaikki ainekset ennen kuin aloitat. Ja muista, että risottoriisi laitetaan pannulle raakana!

Kantarellirisotto

(4-5 ruokailijalle)

  • 1 iso sipuli
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • öljyä pannulle
  • 5 dl risottoriisiä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 300 g ryöpättyjä ja pakastettuja kantarellejä
  • 1,2 l kasvislientä
  • 2 dl raastettua parmesania
  • Isohko kimpale voita
  • Jotain tuoretta yrttiä esim. persiljaa tai basilikaa
  • Yrttisuolaa tarvittaessa
  • Mustapippuria myllystä

Valmistele ensin kasvisliemi lämpöiseksi omaan kattilaan ja pidä kuumana koko tekoajan. Pilko sipulit ja valkosipulit. Mittaa riisi ja valkoviini valmiiksi. Sulata/pilko/esikäsittele kanttarellit tai mitä sieniä käytätkin.

Laita öljy lämpiämään pannulle. Meillä risotto tehdään aina hiiliteräspannulla ja miedolla lämmöllä. Öljyn lämmettyä lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota läpikuultaviksi. Lisää riisi ja sekoittele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää sienet ja kuullota muutama minuutti. Lisää valkoviini ja kun se on haihtunut, ala lisätä kasvislientä hyvä kauhallinen kerrallaan. Risottoa ei ihan koko ajan tarvitse hämmentää, mutta kovin kauas pannusta ei kannata mennä.

Lisäile kasvislientä aina muutamien minuuttien välein. Tämä liemenlisäysvaihe kestää noin 15-20 minuuttia.

Loppupuolella lisää parmesaaniraaste, maista sen jälkeen suola ja lisää tarvittaessa. Lopuksi, kun risotto alkaa olla jo valmista, lisää voi ja mustapippuri myllystä ja kääntele ne risoton joukkoon. Voi antaa risotolle kauniin kiillon ja viimeistelee maun. Ripottele pilkotut tuoreet yrtit ihan viimeisenä pannuun risoton päälle.

Ruokailijat kannattaa kutsua pöytään jo vähän ennen kuin on valmista, sillä risotto on parhaimmillaan ihan heti valmistuttuaan.

LUE MYÖS Punajuuririsotto homejuustolla aateloituna

 

Risottoon kannattaa käyttää risottoriisiä, jotta saat ruokaan oikean rakenteen ja tuntuman.

Tee kasvisliemi valmiiksi kattilaan ja pidä liemi koko ajan kuumana. Ullakon kätevä Pannuhiippa sopii sekä paistinpannun että kasarin kahvaan.

Lisää pilkotut sienet pannulle sipulin ja riisin sekaan ja kuullota pari minuuttia. Lisää tämän jälkeen valkoviini ja anna haihtua. Ala sitten lisätä kasvislientä kauhallinen kerrallaan parin minuutin välein.

Kun kaikki kasvisliemi on pannulla, ripottele sekaan parmesaani. Suolan määrä kannattaa tarkistaa vasta tämän jälkeen ja lisätä tarvittaessa.

 

Lisää kunnon kimpale voita lähes valmiiseen risottoon. Voi antaa risotolle kauniin kiillon ja viimeistelee maun.

Ripottele silputut yrtit viimeisenä risoton päälle.

Se kaamea Neuvovatäti

Jos osa perheestä joutuu syömään risoton vasta myöhemmin, tee hieman ylimääräistä kasvislientä ja laita sitä noin desi/annos mukaan lautaselle, kun lämmität risottoa mikrossa. Osan mehevyydestä saa näin pelastettua.

 

 

0
FacebookEmail

Lue myös

Ota nyt talteet kävyt, terhot ja risut

Mansikkaa ja valkosipulinkukkaa

Aurinkoiset porkkanasämpylät

Maailman paras kakkupohja – ei helpoin mutta paras

Ruusuja vaahteranlehdistä

Katkarapurisotto

Itse tehty maapähkinävoi tuunaa vaikka sosekeiton

Luonnonkukkia arkeen ja juhlaan

Rilen granola – pähkinöitä ja siemeniä mutta ei...

Helppo kotijuusto vaikka pääsiäispöytään

Jätä kommentti tai kysymys Peruuta vastaus

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Suositut ohjeet

  • 1

    Pitsapannari – maukas ja mehevä

  • 2

    Pinaattiletut tuoreesta pinaatista

  • 3

    Katkarapurisotto

  • 4

    Nopea tomaatti-pastakeitto

  • 5

    Näyttävää ja edullista tarjottavaa salaateista

  • 6

    Elma-kakku – ihana perinteinen maustekakku

Hae sivustolta

Kategoriat

  • 2-2-2
  • Ajankohtaista
  • Arjen utopia
  • Arkiruoat
  • Askartelu
  • Ekovinkit
  • hävikki
  • Hemmottelu
  • Jälkiruoat
  • jämäruoka
  • Juhlat
  • Juomat
  • Kakut
  • Kalaruoat
  • Käsityöt
  • Kasvisruoat
  • Kauneudenhoito
  • Kierrätys
  • Kierrätystuotteet
  • Koti
  • Leivonnaiset
  • Liharuoat
  • Liity
  • Lisäkkeet
  • Pääruoat
  • Puutarha
  • Reseptit
  • Säilöntä
  • Ullakko-tuotteet
  • VEISTO
  • VEISTO

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username

Pysy kuulolla

Tilaa Ullakon Arjen Utopia -vinkit kohti sopivaa arkea

PUHELIN

+358 400 468 976

 

SÄHKÖPOSTI

info@ullakkotuotteet.com

 

POSTIOSOITE

Eteläniityntie 145

07800 Lapinjärvi

VERKKOKAUPPA

www.ullakkopuoti.com

 

MYYMÄLÄ

Lapinjärventie 23

07800 Lapinjärvi

 

©2018 - Ullakkotuotteet | Rekisteriseloste | Evästeiden käyttö